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【無花果點煮好?】無花果食法多 各國民族點樣食?煲湯甜品樣樣得!

蘋果日報 2019/02/18 15:00

飲食專題乾果甜品無花果

世界各地都有栽培無花果,其中產量最豐富的地方必定是土耳其、美國、敘利亞及非洲各地。由於無花果的味道溫和帶甘甜,與不同的食材配搭很適合,煎 、煮、炸、煲湯及製作甜品皆宜。

中國人吃無花果,由古代開始,《本草綱目》記載,無花果有健胃清腸、解毒等功效,不少人拿它煲湯,令湯更鮮甜,又可養生。亦有人將之製成乾果,風乾之後沖水喝可滋潤喉嚨,或直接當涼果食。

西班牙鄰近地中海,當地人同樣熱愛無花果。會用鮮甜的無花果,配上鹹香的風乾火腿,一點不遜於配蜜瓜。中東不少餐廳,同樣會用無花果炮製美食。新鮮無花果配上羊奶芝士,帶出多重味道。歐美地區流行健康飲食,常用無花果做早餐,在多士上加入牛油果及無花果,健康且美味。意大利人常用無花果製作甜品,在蛋糕表面加上片狀的無花果裝飾。

編採:陳佳男

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