要嚐正宗台灣夜市風味，不一定要坐飛機，用陸路上深圳一樣可以。別怕，所指的並非「掛羊頭賣狗肉」，隨隨便便在招牌寫幾個繁體字就當自己來自台灣；我們說的是貨真價實，由高雄六合夜市開店數十年的老闆親自到深圳開拓的夜市──南門一坊六合夜市。不少遠赴深圳工作的台灣店主更認為夜市熱鬧非常，好比一條食街。

相比台灣傳統夜市，南門的六合夜市空間較大，合共超過40個的檔口經已入舖，只剩零星幾家仍在街頭擺檔。每個檔口前更設有枱凳供食客使用，有大垃圾桶及清潔工清理桌面，環境是出乎意料地整潔。甫踏進正門牌坊，右邊先是幾家遊戲攤檔，再往前點，就會看到夜市吉祥物「阿六仔」。來到夜市時，雖只是下午5時，但位於路口第一家的「阿龍伯蚵仔煎」，已排了一條長長人龍。

「大陸人對台灣小食老是劣評如潮，只因他們吃的所謂『台灣出品』，從不地道罷了。」阿龍伯說。他的祖父在八十多年前，已在高雄六合夜市做蚵仔煎，他接手這門家族生意亦已超過30年。看他做蚵仔煎確是種樂趣。把十數粒蚵仔放在燒得火紅的鐵板後，他隨即舞動手上的兩把燒鏟，快速翻動它們。不一會，把煎得金黃的蚵仔圍成圈，中間打一隻雞蛋，再在外圍灑上生菜絲；然後又走到一邊，舀一勺白色粉漿澆在鐵板上，「這是我們獨門調配的藕粉！」藕粉既不耐火，又難煎至金黃，但他卻愛挑戰難度，皆因用藕粉做的麵餅會特別煙韌，口感特別好，寧願花時間慢慢煎，少賺丁點也在所不計，盡力保持祖傳的家鄉風味。

南門一坊六合夜市
地址：深圳市南山區東濱路南門一坊商業街
開放時間：下午4時至凌晨1時（周一至周五）；上午11時至凌晨1時（周六日）
交通：乘東鐵線至落馬洲站，轉乘深圳地鐵到蛇口線登良站，在D出口步行約20分鐘。