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【三餸一湯】淡菜苦瓜黃豆排骨湯

蘋果日報 2020/06/13 07:00

食譜蔬菜豬肉湯水貝類30-60分鐘

材料:
淡菜 1/3碗
苦瓜 1個
排骨 適量
黃豆 2湯匙
薑 1片
米酒 少許

做法:
1.苦瓜切半,去除苦瓜核,把苦瓜切件。
2.拍扁薑。
3.排骨出水,下米酒,取出排骨。
4.把排骨放入煲,下黃豆、淡菜、薑片煲半小時。
5.開蓋,下苦瓜攪勻。
6.蓋上,煲多半小時。
7.熄火,盛上碗,完成。

Bitter melon soup with dried mussel, soybean and pork ribs
Ingredients:
Dried mussels 1/3 bowl
Bitter melon 1 pc
Pork ribs some
Soybean 2 tbsp
Ginger 1 pc
Chinese rice wine little

Directions:
1.Halve the bitter melon, remove seeds, then thickly slice.
2.Press ginger.
3.Blanch the pork ribs with rice wine, take out.
4.Bring the pork ribs into a casserole. Add soybean,, dried mussels, ginger, boil for ½ hour.
5.Open lip, add bitter melon.
6.Cover, further boil for ½ hour.
7.Off heat, serve hot.
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切開苦瓜,去除苦瓜核,切厚件。
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用刀把薑拍扁。
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排骨洗淨氽水,下米酒拌勻,先撈起。
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將排骨再次放入滾水中,下黃豆、淡菜、薑片煲半小時。
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加入苦瓜。 蓋上再煲多半小時。