三餸一湯｜酸辣娃娃菜 Hot and Sour Baby Chinese Cabbage
蘋果日報 2021/03/12 15:33
食譜四川菜素食蔬菜炒15分鐘以下
酸辣娃娃菜
材料：
娃娃菜2棵
蒜茸1湯匙
薑茸1湯匙
紅尖椒半條
葱花(裝飾用) 適量
調味料：
生抽2湯匙
鎮江醋1湯匙
蠔油1湯匙
老抽半茶匙
糖半湯匙
鹽1/4茶匙
做法：
1. 娃娃菜及紅尖椒切段。
2. 混合所有調味料。
3. 下油，油滾，爆香薑茸、蒜茸及紅尖椒，放入娃娃菜炒至軟身。
4. 倒入調味料炒勻，煮滾，上碟，以葱花裝飾，即成。
Hot and Sour Baby Chinese Cabbage
Ingredients:
Baby Chinese cabbage 2 pcs
Minced garlic 1 tbsp
Minced ginger 1 tbsp
Red chili 1/2 pc
Chopped spring onion (garnish) Some
Seasonings:
Light soy sauce 2 tbsp
Zhenjiang vinegar 1 tbsp
Oyster sauce 1 tbsp
Dark soy sauce 1/2 tsp
Sugar 1/2 tbsp
Salt 1/4 tsp
Steps:
1. Section the baby chinese cabbage and red chili.
2. Add all seasonings and mix well.
3. Heat oil to boil. Add the minced ginger, minced garlic and red chili, stir well. Add the baby Chinese cabbage and stir fry until it’s soften.
4. Add all seasonings and stir well. Cook to boil. Dish up and garnish with chopped spring onion. Ready to serve.
娃娃菜切段。
趁油滾爆香薑茸、蒜茸及紅尖椒。
放入娃娃菜炒至軟身。
倒入已混好的調味醬，與娃娃菜炒勻。
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