中國人稱花膠其實是魚肚，只不過貴價的魚肚常被稱作花膠而已，但無論花膠還是魚肚都是來自魚鰾，其主要功能是幫助魚類調整浮力。

由於加利福尼亞灣石首魚（Tataobafish），能製成矜貴食材白花膠，因此吸引不法分子偷捕和走私石首魚圖利，每個魚鰾在美國和亞洲大約可賣得5千美元至1萬美元(3.9萬港元至7.8萬港元)。

石首魚最重達220磅、長約1.9米，由於漁民過度捕撈石首魚導致幾乎絕種，因此墨西哥於1975年全面禁止捕撈，石首魚同時受《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）及美國《瀕危物種法》保護，禁止捕捉及進行國際貿易賣買。

綜合網上報道/蘋果資料室