當年今日
關於我們

【街市神秘美食】旺角老字號生滾粥店 $54碗季節限定隱藏菜式 熟客先識嗌 老闆:有時得一兩碗賣

蘋果日報 2020/06/02 06:01

街市專題旺角粥店神秘美食

向來只有高級餐廳才會有Hidden Menu,但原來旺角花園街街市內,這間開業四十多年的生滾粥店,同樣有數款季節限定的食物,新食客未必知曉,惟有常來這裏光顧的熟客才會聽過,但也不是人人嚐過。

記者在粥店附近打探。樓下街市生果店老闆表示,那碗粥品不是經常有;另一熟客就曾嚐過,大讚它遠比一般粥鮮甜,到底是甚麼呢?

開估,就是用第三代老闆蔡覺東親手釣的大尾魷和大墨魚煮成的海鮮生滾粥﹗「魷魚粥只是賣了約兩年,因為一次出海,釣了很多魷魚墨魚回來,足足80斤,不知怎辦,吃也吃不完,於是煮粥給熟客吃吧,他們說好吃,就索性賣。」

由於大尾魷和大墨魚都是老闆親手釣回來,魚穫數量又受天氣季節影響,通常每年十一月至三月,大尾魷埋岸産卵時,較有機會釣到,其他月份就全看運氣,「有時釣得一兩隻,一兩隻都不足一斤,可能只能夠賣幾碗。」老闆更表示,有客人曾經問他可否單買切好的大尾魷,用來回家作火鍋料,鮮味得有捧場客專程來支持。

味道如何呢?這兒提供兩種食法,粥水白灼及當成粥配料。白灼大尾魷($80)看起來跟普通魷魚沒有分別,但一咬下去,口感份外滑溜,非常鮮甜。白灼大墨魚粥($80)切成薄片,外形比大尾魷大少許,肉質相對結實,蘸豉油和胡椒粉後,更加惹味。

再試老闆推介的大尾魷牛肉粥($48),粥底以魚湯熬製,再加入新鮮大尾魷生滾,味道香軟綿滑,一碗有約五片大尾魷,足料!店主還有多款大尾魷作配料的粥,如大尾魷魚腩粥($54)、大尾魷肉丸粥($48),選擇很多。

編採:鄭凱婷
攝影:葉天榮、關永權

妹記生滾粥品
地址:旺角花園街市政大廈4樓熟食中心11-12舖
電話:2789 0198
營業時間:星期三至一7am-3pm(星期二休息)
詳情: http://bit.ly/2CYO4Ke

-----------------------------

打國際線 《蘋果》英文版免費試睇 按此了解更多
英文版已登錄新版《蘋果》App按此下載/更新

-----------------------------
工作辛勞想食餐好?《飲食男女》每日為大家示範 三餸一湯 ,為你的住家飯帶來一點不平凡!
empty
empty
empty
empty
empty
empty
empty
empty
empty
empty
empty