椒鹽做法配肉或海鮮當然惹味無比，用菇代替肉做個素菜，也不失美味，但切記不要用水洗菇，菇才會乾爽，才能保持椒鹽的惹味。

食材（二人份）：Ingredients (Portion for 2 persons):
雞髀菇 200克 King oyster Mushroom 200g
燈籠椒 半個 Bell pepper half
乾葱頭 2粒 Shallot 2
辣椒 2隻 Chili 2
蒜頭 2粒 Garlic 2 cloves
五香粉 半茶匙 Five spice powder 1/2 tsp
幼鹽 半茶匙 Table salt 1/2 tsp

做法：
1. 雞髀菇用沾濕的廚紙抹去表面雜質，切塊
2. 青椒去籽切塊
3. 乾葱頭、辣椒、蒜頭切粒
4. 用少許油起鑊，爆香乾葱頭、辣椒、蒜頭
5. 加大火，放入雞髀菇炒至金黃
6. 下青椒炒勻
7. 均勻撒上五香粉及幼鹽，炒勻即成

編輯：李潔英
拍攝：葉天榮