澳門離島氹仔北帝廟對面，有一溜新蓋的樓房，五六層高，叫「泉福新邨」，新邨向地堡街的十幾家地鋪，全是食肆，忽然成了一條食街，新店和附近老鋪，再連成一個飲食區，或者該說，儼然成了一座小食城。
澳門政府才把街道粉飾過，周末和假日晚上，都是覓食的人，講吃，吃得比皇朝區那「澳門蘭桂坊」還要熱火朝天。
星期天，九點鐘去吃晚飯，地堡街幾乎每家店都客滿；有幾家好冷清，原來還沒開業；隨便走進一家甚麼「綠怡美食」，點了幾道小菜，過了十分鐘，店員說：「魚頭沒有了。」無所謂，吃別的好了。再過十分鐘，又來：「臘味炒芥蘭，沒有芥蘭了。」改菜心好了。再十分鐘，仍舊來致歉：「菜心，也沒有了。」生意真好，可喜可賀呢。
乳鴿，二十六塊錢一隻，送到桌上，都涼了，也是生意好，一起炸，擱着等客人點菜的明證。
鮑魚撈麵，二十塊錢一客，麵，還沒在沸湯裏散開，仍舊是個麵餅，但袋裝的急凍鮑魚好多，感覺上，比麵還多，總算沒欺客。

「綠怡」門前百餘步外，有「新龍記」，賣蟹黃撈麵；這麵，太好吃了，我在《飲食男女》介紹過；如果把這種「鮑魚」也鋪幾片在麵上，變成「蟹黃鮑魚撈麵」，那真是麵王之王，是這座小食城的「吉祥物」了。
氹仔有了這條香噴噴的地堡街，食店成行，成巿，大家競爭，初時安排不善，手忙腳亂，可以諒解；甚至，該為老闆高興；經營的，大概沒料到規劃那麼成功，一開始，就客似雲來；入暮，北帝廟前華燈璀璨，我輩饞人，從此，也多了一個享口福去處。
過了春節，待食店全開了，廚房，就是戰場；假日以外，怎樣招徠，怎樣留住會吃的澳門人，大家要鬥真功夫，到時候，如果連菜心都沒有，那可是跟自己過不去，要等鄰家爆滿，才分得一兩隻盲頭烏蠅了。