葵涌廣場，一個充滿惹味小食的地方，經過每條小巷，都會聞到油膩的煎炸味，但今次說到的這條巷，記者就隱約嗅到另一種混和了藥材，又帶點茶底的香氣，就發現了這間花果涼茶店。「我想為這個世界做點好事，如果我可以創造這個潮流，整個世界也會健康點。」老闆Mac說。他說的潮流，就是健康。這裏是Mac花近四年心血，一手創立的花果涼茶店。三年前， Mac和做藥材生意的朋友，發現很多香港人不知道的涼茶配方，他想改變「味精飲品」這個潮流。當時的他從事文職，和廚房扯不上任何關係，於是他不知動了那條神經，突然轉行去粥檔做廚房，一做便足三年，只為了學懂如何煲茶。晚上回家繼續埋手廚房，調校他構思的配方，每日只用四小時睡覺，其餘二十小時都在廚房。

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「從來沒有想過真的要那麼辛苦，在舖頭也要十二、三個小時，每天睡覺現在只是幾個小時。

開舖後，更加放棄了所有休息時間。
「每天早上朝早八點回來，煲足十幾款涼茶，連糖水都自己煮。不做生意都不知道原來自己可以堅持幾年！」

結果，這幾年來他一共創造了超過二十款飲品，除了有花果茶、涼茶和燉品，還有花茶包和水果茶。Mac在所有配方入面都加了超級食物 (Superfood) ，增加口感，亦能提高纖維。

天然花果茶以奇亞籽洛神花紫貝天葵最受歡迎，有減肥、提高免疫力和抗氧化功效。涼茶就以黑杞子五花茶等經典廣東涼茶省靚招牌。

不得不提的這個燉品，是陳皮冰糖燉檸檬，用二十年新會老陳皮，意大利西西里島有機檸檬，慢火燉製13小時，止咳化痰。

花茶包有杞子菊花護肝茶，法國玫瑰洛神纖體茶，桂圓紅棗杞子茶等等。
「每個茶包後面都有句勵志說話，其實這些句子對自己來說，是我學習的句子，可能很多人都會適合。我最鍾意這句，很多失敗不是因為能力有限，而是因為沒有堅持到底。」

店舖開業已超過一年，Mac捱過了很多難關，靠的不是金錢，而是身邊人的付出。「全靠我身邊那麼多人，例如我媽媽、女朋友、家人，或者我很多其他朋友，很仆心仆命的支持，去做一些很傻仔的事情，才使我能營運下去。」

他很清楚，這對所有人來說，都顯然不是一個賺錢的機會，沒有身邊的人理解他，陪他瘋，他可能已因經營不善而結業。「如果為了搵錢的話，其實真的可以去做珍珠奶茶，不用做那麼多，一定有人喝的，整個商業模式(Business Model)齊全了，你不用做那麼多，但是你叫我做這些我又不喜歡，那就沒辦法了，始終都要做回自己喜歡做的事。」

「我到現在仍然每日都會想，自己有沒有揀錯路，這間舖頭的價值，甚至繼續經營的意義。我會覺得這是一個學習過程，沒有挫折便不能突破自己，現在我更了解自己。」

若果問他，這一切值得嗎？他會拋出一大堆理論，說希望世界更美好，希望感染更多人更健康等。從前或許會覺得這樣的人很傻，但現在卻是難能可貴，值得好好珍惜，畢竟，地球已經崩壞了，花半天都可能拿不出一件純天然的食物。

「如果你身處的世界是好的，最受惠的是誰，最受惠的其實是你自己，你是生活在這個地方的，若你是一條魚，都要海洋好你才生活得好，如果海洋不好你如何生活得好？」

Silence Universe 手工涼茶
葵芳葵涌廣場3樓TOP世界3, 3069, T9-10店

記者：周雪妍