醉醒街頭的Soko，記起昨晚去了中環的新派壽司店Sushi Kuu，找日籍主廚向川哲(Satoru Mukogawa)。無酒不歡的Satoru，最愛請客人喝酒精高達46度的清酒，Soko不能幸免。情緒高漲之下，跟Satoru乾完一杯又一杯。最後更喝到酩酊大醉。
入行超過二十年的Satoru，飲得又煮得。之前曾在美國及東京工作，來港後在西村學藝，更成為西村師傅的入室弟子。他做的菜糅合傳統和新派，不論賣相和味道，都有別於傳統日本料理。店中的餐牌選擇包羅萬有，用料高級，做法考究，前菜壽司和食甚至甜品，樣樣精彩。
Satoru說得一口流利英語和廣東話，性格熱情又玩得，吸引不少熟客捧場。難怪店子開業約12年，晚晚座無虛席。

壽司喰 (Sushi Kuu)
地址：中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 1樓
電話：2971 0180
營業時間: 12nn-3pm 6pm-12mn
詳情： http://bit.ly/2L8FRn5

採訪：黎詠詩 攝影： 陳秉謙

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