早在於年初，日本一蘭拉麵的網頁已宣佈將在香港開設分店，這消息一出，在飲食界引起一陣小哄動。於1960年開業的一蘭拉麵，將在7月11日進駐銅鑼灣，最重要是24小時營業、自閉式格格等完全跟足日本。只要看看座位顯示板，見到有個「空」字，便可走到該位置坐下，職員會在簾後遞上拉麵紙，選好後，按一按右上方的按鈕就行。職員從簾後送上拉麵，便會將簾捲下，保證你的「食相」不會被人看見，而且亦讓客人不受外間因素影響，能專心感受拉麵的真正味道。心水清的一蘭粉絲可能會說我漏了一個步驟，就是食券機買票呢？很可惜，香港店並沒有食券機，未能體驗100%日本風味。
堪稱九州博多拉麵代表的一蘭，特徵就是味鮮的湯底。這店所有麵條、湯底、叉燒等均從日本直送到港，全部賞味時間只有一天，保證新鮮。既然一蘭那麼有名，總有他的優勝之處，那便是其濃郁兼帶鮮味的湯底，加上特製的赤紅醬料，配上彈牙的自家製拉麵，令整個拉麵更具特色。而一蘭暫時只有一款天然豬骨拉麵供應，日後才會有香港限定拉麵出現。