Joël Robuchon在1945年4月7日出生於Poitiers，父親是個砌磚工人。他在 Deux-Sèvres 的 Petit Séminaire de Mauléon-sur-Sèvres 學習時，年少時立志當神父，在教堂替修女神父烹煮食物時發現自己對烹餁的天份與熱情，由學徒開始走上法國廚神之路。

29 歲已是Concorde Lafayette酒店總廚，旗下有90位廚師，於1981年12月自立門戶開設餐廳Jamin，甫開店旋即獲得米芝蓮一星榮銜，第二年升為二星，第三年即獲得三星殊榮，三年三顆星當時在美食界是前所未有的記錄。自1994年，榮獲International Herald Tribune的「世界最佳餐廳」大獎，他便開始在全世界複製成功經驗，陸續開設餐廳，全部都獲米芝蓮青睞，再創下全球獲得最多米芝蓮星星共31粒的紀錄。

於1996年7月，當時50歲的他宣佈退休，但5年後，即2001年又在富利達酒店集團的行政總裁何猷倫，何鴻燊的姪兒何猷倫邀請下復出，在澳門開設Robuchon a Galera（現改名為Robuchon au Dôme）「天巢法國餐廳」。

記者：顏美鳳

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