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三餸一湯|眉豆花生雞腳湯 Soup with Black Eyed Peas, Peanut and Chicken Feet

蘋果日報 2020/12/18 07:00

食譜粵菜家常菜湯水豆類雞肉海味貝類60分鐘以上

眉豆花生雞腳湯
材料:
眉豆4両
花生4両
雞腳 約8隻
雞殼1個
螺片1片
調味:
鹽 適量
做法:
1. 雞殼、雞腳出水。
2. 煲一大鍋水,水滾後放入全部材料。
3. 滾起後收中慢火,煲約2.5小時。
4. 下鹽調味,即成。
Soup with Black Eyed Peas, Peanut and Chicken Feet
Ingredients:
4 Taels Black-Eyed Peas
4 Taels Peanuts
Approximately 8 Chicken Feet
1 Chicken Carcass
1 Sliced Whelk
Seasoning:
Some salt
Steps:
1. Blanch the chicken carcass and chicken feet in boiling water.
2. Bring a pot of water to boil, then add all ingredients.
3. When water comes to the boil, turn to mild heat and boil for 2 and half hours.
4. Add salt to season. Ready to serve.
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雞腳出水。
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雞殼亦放入滾水中煮一陣。
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將所有食材放進鍋內煲約2.5小時。
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