下班回家想有一菜一湯佐飯？
帶點日式做法的味噌湯，煎香的五花腩配香菇蘿蔔豆腐，一鍋備有豐富蔬菜及肉，鹹香鮮味，配上白飯就能當一餐，飽肚又方便。

材料：
白味噌 4湯匙
五花腩肉 約150克
紅蘿蔔 1/3條
鮮香菇 4朵
蒟蒻 100克
豆腐 150克
葱 2支
水 1量杯

五花腩肉醃料
鹽 半茶匙
黑胡椒 半茶匙

調味料：
柴魚湯粉 30克
日式豉油 半茶匙
清酒 2湯匙
味醂1湯匙
麻油 適量

做法：
1. 五花肉切件，以鹽及黑胡椒醃一醃，備用。
2. 紅蘿蔔切絲，鮮香菇切片，豆腐切粒備用。
3. 蒟蒻切片後切格紋，再切塊。加鹽及熱水浸泡去除腥味。
4. 燒熱鍋下油，把五花腩炒香，至半熟夾起。原鍋放入紅蘿蔔及鮮香菇拌炒，放五花腩同炒至均勻。
5. 注入清水，加入柴魚湯粉，清酒及味醂調味。
6. 放蒟蒻及豆腐，加味噌煮滾後，加麻油。
7. 最後加點日本豉油調味，撒上葱花即成。

貼士：
1. 如喜歡辣味，可配用辣味噌或加七味粉。
2. 味噌可以一半白味噌混合一半赤味噌，味道更有層次。


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