營養豐富、鮮甜肥美的三文魚，早已成為香港人最喜愛的食物之一，多是生吃或製成壽司，其實，三文魚還有多種不同的烹調方法，燒、烤、煎、焗等，今日Jamie盡情發揮他的創作力，以清新的調味醃製三文魚扒，包上惹味的巴馬火腿，淋上橄欖油後再焗至香噴噴。相信你會一吃傾心。

記者：藍雪紅
《型仔廚師約會你》於今日早上十時至十時半及晚上八時至八時半，有線娛樂台播出

檸汁及百里香，味道清香，能帶出三文魚的鮮甜，再包上一層薄薄的巴馬火腿，外鹹內鮮，與別不同，而且加了橄欖油同焗製，效果更香滑。

1.先將六件三文魚放在盤上，而在石舂上加入檸檬汁、百里香及鹽用力舂，然後加入橄欖油再磨一會，並將此醃料搽在三文魚上，撒少許黑糊椒後用大約三至四片巴馬火腿包着三文魚。

2.將三文魚放在焗盤上，再加上些少橄欖油，用230?40度焗5?0分鐘，取出便可食用。

Jamie小貼士
如選用新鮮三文魚，毋須將之焗至全熟，肉質更嫩滑。
可按個人口味，選用其他魚代替三文魚。

BakedSalmon
Place6piecesofsalmonfilletontoabakingtray.Combinelemonjuice,thyme,saltandoliveoil.Coatsalmonwiththemixtureandsprinkeblackpepperontop,thenwrapwithparmahamandpouralittleoliveoilontop.Bakeinanovenover230-240Cfor5-10minutes,takeoutandserve.