空姐轉型｜入行32年資深日籍空姐冇得飛 屯門屋企開小班教煮食：多咗時間陪兒子
蘋果日報 2021/03/31 11:13
人物專訪屯門麵包井田惠美空姐烹飪
「因為疫情，我有四個月不能飛出去，後來才逐漸有工作。現時有一個月假期，有多些時間去教烹飪。」高級空姐兼日籍烹飪導師惠美小姐以流利英語說。
肺炎疫情自去年爆發後，航空業大受打擊，員工不是被迫放無薪假期，便是被裁。在本地某大航空公司任職超過三十年的惠美小姐也不例外。她來自名古屋，年輕時為了開闊眼界，往美國科羅拉多州讀高中，畢業後回日本工作。23歲投考空姐，由日本來香港工作，後來結婚生子，落地生根，轉眼間已經32年。
「現時我是機艙的客務經理，主要招待高級乘客，如發生問題便要負責解決，同時亦要應付急救的工作。 這是一份很獨特的工作，每當完成工作時，有很多空餘時間，有機會去很多不同的國家，順便觀光和享受當地美食。很多人因為疫情而被公司解僱，但我很幸運。因我對公司很忠心，除了勤力工作，又做了很多義工。公司將我訓練得很好，讓我懂得教導其他員工。」惠美小姐感激地說。
她的烹飪班除了互動，更好玩在不像一般上堂的氣氛。因為她喜歡在家的花園中教烹飪，這天早上她便教日本太太做酸種貝果。惠美小姐先講解一下食譜的製作過程，然後示範給她們看，接住便給她們親手去搓麵糰。看着她們一邊學習，一邊碰杯，氣氛輕鬆得很。轉眼間她們便將麵糰搓好和造型，但要待發酵，才可放入爐去焗。她們像朋友一樣，上完堂之後，會一起同吃老師準備的午餐。當日除了吃她做的貝果，還有自家製的漬物和甜品，說說笑笑，像鄉里聚餐。
因為疫情不用經常工作，收入或多或少都有影響。不過，她認為凡事有失便有得。「以前我經要出外工作，從來沒有太長時間去陪伴兒子。這次是最長的時間給我可以陪伴他，令他很快樂。」
採訪：黎詠詩
攝影：葉天榮、潘志聰
Poss’s Cooking
惠美小姐喜歡在家門前的花園教烹飪，環境清幽，令人心情特別輕鬆。
惠美小姐每日為兒子準備上學的便當。
不少日本太太喜歡跟惠美學烹飪，每次上完堂都會一起吃午餐。
酸種貝果的製作過程不算複雜，但需要付出耐性才可做得好。
酸種貝果口感煙韌，伴些少三文魚及沙律已很好吃。
惠美小姐希望讓學員享受烹飪的樂趣。
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