強哥︰「上髀有骨、有肉、又有皮，皮下還有層箒喱，所以這件雞又滑又香。咬下時，骨髓也是香的。常說無骨雞好吃，其實有骨才是極品。」

強哥︰「翼彎位，即是手的轉彎。這部位又爽又滑，連骨也可以咀嚼的，但骨髓比雞上髀少。」

強哥︰「後胸即是近雞屁股那件肉，這兒會有較多油份，但油份零舍香，整件放入口非常嫩滑，但皮仍是爽的。」

強哥︰「是胸部最前面那件肉，近雞翼位位置。與後胸的分別是，後胸是滑的，前胸是有少少韌，較有彈性。」

強哥︰「所謂雞背，是指雞背部最中間那件肉，不前也不後，正中間，有骨、有皮、也有肉，最平均。」

華香雞
荃灣海濱花園六座海霞閣地下121A號舖

記者︰黃依情
攝影︰林栢鈞、伍慶泉
編輯：梁浩維
美術：孔文彬