開業近六十載的深水埗公和荳品廠早前翻新,暫停營業,不少街坊大嘆失落。休業近三個月後,本月重開。負責人蘇小姐竭力保留原有店鋪面貌,鋪外換上了新的手製招牌,店內「公和」兩字的大招牌則原封不動,相信熟客不會感到陌生。老字號翻新後,明顯比以前光猛整潔,食客坐得更舒適。食物水準依舊,豆品堅持沿用石磨磨黃豆、銅鍋煮豆漿,風味不變。與時並進,舊有的製冷裝置效率低,使豆品味道因時間而流失。現換上效能更高的雪櫃及冷凍池,加快降溫時間,豆味更濃。
採訪:黃曉婷
拍攝:周義安
公和荳品廠
地址:深水埗北河街118號地下
電話:2386 6871
營業時間:7am–9pm
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