澳洲名廚Shane Osborn在港開設的餐廳Arcane和Cornerstone連中兩元，分別獲得2020年米芝蓮一星和必比登推薦。想$400食3道一星水準美食，當然是選今年新開、主打親民All Day Dining的Cornerstone。

由Arcane資深廚師和員工主理，Cornerstone的菜式多為$100至$200，同樣採用澳洲、法國等各國和本地優質食材。Jumbo Quail($168)將鵪鶉煎香再焗4至5分鐘，再配上用斯佩耳特小麥和蘑菇製成的意大利飯。鵪鶉烤香肉嫩，小麥飯有咬口，醬汁濃稠香口。King Salmon($178)面層魚皮香脆，三文魚肉鮮嫩。Chicken Oyster($128)選用每隻雞只有兩小塊、位於脊骨與上腿間的肉，珍稀嫩滑可口。Oxheart Tomato($108)用牛心番茄，配布拉達芝士、火箭菜香蒜醬和青橡菜。番茄結實多汁，酸甜清新開胃。精選提供近50種獨特罕見葡萄酒，包括天塞酒莊Skyline of Gobi紅酒和葛蕾絲酒莊Gris de Koshu日本白葡萄酒等，配搭不同菜式。

餐廳走小酒館風格，只有24個座位，一向是家庭和好友聚會熱點。現在獲得米芝蓮必比登推薦，相信更難訂得一席了。

Cornerstone
地址：中環荷李活道49號
營業時間：星期二至日11:30-11pm，星期一休息
詳情： http://bit.ly/2LeEUx9

編輯﹕《飲食男女》編輯部

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