是日例劏

蘋果日報 2005/10/21 00:00

大閘蟹：做蟹粉菜最好揀膏多嘅蟹乸，蟹爪毛呈金啡色，身腳之間的透明骱位呈黃色，蟹蓋脹圓的最多膏。
薯仔：含大量澱粉、蛋白質、維他命B、C，健脾益胃，黃肉薯仔肉質較粉，做薯茸最適合。
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薯仔$4/斤
蘆笋：含葉酸、鉀和胡蘿蔔素，可增加免疫力，維持情緒健康，有助腸道蠕動，促進新陳代謝。最好揀些較幼身，肉質會較嫩多汁。
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蘆笋$10/4両
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金菇$4/200克
金菇：含有一種蛋白，可預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏症。
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鍋巴*$20/150克
鍋巴：最好買乾身，否則要風乾後才能炸。南貨店有售。
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乾葱$5-7/包
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蜜豆$10/斤
材料價格均來自紅磡街市、*尖沙嘴金巴利道及**加連威老道江記

＊價格截至10月20日為準
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紹興酒$36/750毫升
紹興酒：煮蟹粉加入紹興花雕酒可以把蟹的腥味辟
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鎮江醋$6/165克
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鹹蛋黃$5/5-6個
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豆腐$2/磚
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