當年今日

飲食好與壞

蘋果日報 2004/05/19 00:00


現代都市人的飲食習慣,大都以方便、美味飽腹或提神為主,有時也會講究健康。近年有不少科學家對多項食品進行的研究,顯示即使是健康食品,多吃對身體反而無益。

咖啡
好處 :有提神作用,適量飲用可減低患糖尿病及柏金遜病的機會
壞處 :飲得太多會出現心跳、手震、失眠和焦慮等咖啡中毒現象

清水
好處 :飲水可防中暑、排泄結石、降脂減肥和穩定情緒
壞處 :飲水過多,血液中的鈉質含量急降,擾亂體內電解質,出現水中毒現象

紅酒
好處 :可降低血液中的壞膽固醇,有助預防患上心血管疾病
壞處 :有研究指每日若飲用超過兩杯紅酒,會增加患腸癌的風險

炒牛河
好處 :香口美味,夠鑊氣
壞處 :有研究指烹調過程中會釋出大量碳機、芳香胺等致癌物質
白麵包
好處 :含碳水化合物,可為人體提供能量
壞處 :吃得太多白麵包和其他麵粉製品等「白色食物」,令血糖升降幅度太大,令幼兒易疲倦

薯條
好處 :香口美味
壞處 :薯條含鹽量高,熱量也高,易令人癡肥;有研究指高溫炸食物會釋出致癌物質丙烯酸

牛排
好處 :有專家主張任食牛排來減肥
壞處 :吃過量肉類脂肪,除了有口氣,還增加患心臟病、腎石的機會

蔬菜
好處 :蔬菜含胡蘿蔔素、葉酸、維他命和纖維,有助提高身體免疫能力
壞處 :以辣椒為例,吃太多會令人胃痛和腹瀉