【本報訊】有近300年歷史的西貢鹽田梓村，料很快可重新出產食用鹽。鹽光保育中心行政及項目主任石果豐表示，中心有計劃今年推出可食用的優質鹽，成為唯一港產鹽，初步測試結果顯示五種重金屬均無超標，仍需待進一步結果，完成後最快今年內可發售，但數量不多。

西貢鹽田梓村自2013年復修鹽田，出產的鹽一直只能作紀念品出售，但今年有望出產符合食用標準的鹽，將是香港唯一生產食用鹽的鹽田。鹽光保育中心行政及項目主任石果豐指，重新產鹽是村民目標，現時鹽田梓的產鹽正進行重金屬含量測試，初步結果顯示五種重金屬含量均符合可食用標準，但仍需待進一步測試，相信完成後可於今年內出售。

鹽田荒廢百載　六年前修復

石表示，本港東面水質較佳，可出產優質海鹽，較超市售賣的一般食鹽更優質。他續指，去年鹽場產鹽僅兩噸，所以即使出售數量亦不會多，不可能靠售鹽達至收支平衡，但意義重大。他期望生產食用鹽後，可讓港人更認識鹽田梓村鹽場，並增加義工和職員數量，因現時鹽場只用了十分一容量，仍有很大空間擴展。颱風山竹去年吹襲破壞鹽場供電等設備，近月才修復水堤和加裝水閘，但仍未能用自動抽水裝置，需待有資金才能維修。

鹽田梓村有近300年歷史，早期以生產海鹽聞名，2013年村民修復鹽田時，鹽田已荒廢逾百年，鹽田總面積達10萬呎，會分階段修復。鹽田梓村是充滿天主教特色的客家村落，亦是香港天主教發源地之一，島上逾百年歷史的聖若瑟小堂更獲聯合國文化遺產優等獎。
■記者曾偉龍