三餸一湯｜沙薑炒花螺 Stir fried Babylon Shell with Sand Ginger
蘋果日報 2020/12/19 07:00
食譜粵菜家常菜貝類炒煮15-30分鐘
沙薑炒花螺
材料：
花螺 300克
沙薑 80克
辣椒 3隻
紹興酒 2湯匙
魚露 2茶匙
糖 少許
米糠油 2湯匙
步驟：
1. 花螺浸鹽水20分鐘。
2. 沙薑切粒再攪碎；辣椒切粒。
3. 燒熱米糠油，炒香沙薑、辣椒。
4. 加入花螺，炒至均勻。
5. 加入紹興酒，蓋上蓋，煮5分鐘。
6. 加入魚露、糖，炒至均勻。
Stir fried Babylon Shell with Sand Ginger
Ingredients:
Babylon shell 300g
Sand ginger 80g
Hot pepper 3 pcs
Shao xing wine 2 tablespoons
Fish sauce 2 teaspoons
Sugar little
Rice bran oil 2 tablespoons
Steps:
1. Soak babylon shell with salt water for 20 mins.
2. Dice sand ginger then mince. Dice hot pepper.
3. Heat the rice bran oil, stir fry sand ginger and hot pepper.
4. Put in babylon shell and stir fry until mix well.
5. Put in Shao xing wine, cover the lid and cook 5 mins.
6. Put in fish sauce and sugar, finally stir fry until mix well.
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花螺浸鹽水20分鐘。
沙薑切粒後，用攪拌機磨碎。
燒熱米糠油，炒香沙薑及辣椒粒。
加入花螺、紹興酒，蓋上蓋煮5分鐘。
調以魚露和糖炒勻。
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