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【三餸一湯】腐乳汁拌蘆筍

蘋果日報 2020/06/13 07:00

食譜素食蔬菜15分鐘以下

材料:
蘆筍 1紥
辣椒 1隻
腐乳 2磚
糖 1.5茶匙
麻油 1茶匙
滾油 適量
蒜 2粒

做法:
1.切去蘆筍尾段。把辣椒切幼。
2.把腐乳放入碗,壓爛,下麻油、糖,加入辣椒粒。
3.灒滾油,和腐乳汁混合。
4.拍扁蒜頭,爆香,下少許滾水。
5.下蘆筍煮約1.5分鐘。
6.熄火,上碟,淋上腐乳汁即成。

Blanched asparagus with fermented bean curd sauce
Ingredients:
Asparagus a bunch
Red chili 1 pc
Fermented bean curd 2 cubes
Sugar 1-1.5 tsp
Sesame seed oil 1 tsp
Hot oil some
Garlic 2 cloves

Directions:
1.Discard the root tips of the asparagus. Finely chop the chili.
2.Put the fermented bean curd in a bowl, press. Add sesame seed oil, sugar and chili.
3.Heat oil, pour hot oil into the fermented bean curd sauce.
4.Press the garlic, then fry the garlic until fragrant. Pour little bit hot water on garlic.
5.Blanch the asparagus for about 1.5 min.
6.Off heat, take out. Add the fermented bean curd sauce on the asparagus, serve hot.
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蘆筍切走尾段。
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調校腐乳汁。
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爆香蒜子,加入熱水和蘆筍煮。
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把腐乳汁淋上蘆筍。