早在俄羅斯世界盃開賽前，中國媒體便熱炒10萬隻即食小龍蝦出征莫斯科的消息，更大肆報道牠們乘中歐列車抵俄的情況，引爆國內小龍蝦銷情，新興行業「品蝦師」趁機冒起，年薪最高可達60萬元人民幣（下同，約74萬港元）。

25歲山東美女曲雲瀟也當起「品蝦師」，平均日食逾百隻小龍蝦。香港家庭醫生向《蘋果》說，不建議每餐狂食逾十隻濃味小龍蝦，孩童、長者只適合淺嚐，尿酸高、腎功能受損者更要避免進食，慎防橫紋肌溶解症和痛風症發作。

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因為天貓商城的小龍蝦電商異軍崛起，「品蝦師」成為了一個新興職業。每天又能吃到各種口味的小龍蝦，在眾人眼中，這個職業堪稱完美，其實藏着外人難以想像的辛酸。

在湖北潛江的一間小龍蝦加工廠裏，來自山東的曲雲瀟擔任專業「品蝦師」，每日不停地剝蝦、吃蝦，記錄每一批小龍蝦的形態、色澤、口感和辣度。曲雲瀟2年前大學畢業後，負笈英國加的夫大學（Cardiff University），學習供應鏈專業，獲得碩士學位後加入天貓商家「信良記」，成為「品蝦師」，剛入職年薪就有30萬元（約37萬港元）。

在工廠裏，每天都有着幾十噸的小龍蝦經過多條生產線，變成急凍即食小龍蝦，發往全國各地的天貓冷庫中心。小龍蝦經過2至3次的深度潔淨後，又將通過人工分揀的兩個程序，去除死蝦、黑蝦；進入油炸生產線後，經過長時間的浸汁，再由工人一隻隻的擺盤後，進入零下196℃的環境進行「秒凍鎖鮮」。

作為「品蝦師」的曲雲瀟，首先需要觀察小龍蝦是否冷凍得比較結實。在加熱後，觀察小龍蝦身體是否完整，有無斷鉗情況。在品嚐之前，她需要聞聞小龍蝦有沒有麻辣鮮香的味道。肉質彈牙程度是最難以科學量化出來的，曲雲霄吃過逾萬隻小龍蝦，才能準確拿捏當中的標準。為了去除舌頭對上一批次小龍蝦的記憶，品蝦師都需要用牛奶（去除麻辣感覺）和礦泉水（去除鹹鮮味）漱口，以達到最大限度的精準。如果發現不達標，整個批次需要全部丟棄。

一名品蝦師每天平均吃1公斤蝦，每天最多吃下2.5公斤。隨着世界盃和「天貓618」的來臨，工廠經常加班到凌晨2時。結束一天的工作後，曲雲瀟就摘下口罩，脫下制服，變回青春時尚的90後美女。對她來說，每天吃掉上百隻小龍蝦是再正常不過的事，這也讓她在工作之外，再也不想吃蝦了。

世界盃帶旺小龍蝦銷情，小龍蝦熱銷又帶旺了品蝦師這行業。據報道，2017年阿里巴巴生態創造就業機會達3,681萬個新職位。目前，曲雲瀟任職的工廠聘請約50名專業「品蝦師」，年薪最高可達60萬。如今公司擴張，急聘品蝦師加入團隊。不過公司坦言，合格的品蝦師要了解烹飪、品質檢控、供應鏈等各個環節，這樣的人才實在太難招聘了。

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