中環的Hanare標榜懷石料理，更以和牛主打，最近首次開放午餐時段，由入廚逾二十年的主廚小屋孝行設計全新的六道菜午市。

前菜是京都南禪寺湯葉，豆香濃郁。海膽蟹餅，咬開有絲絲蟹肉，搭配海膽甘香回味。特選黑毛和牛他他伴魚子醬，選熊本黑毛和牛的內腿部位，肉質柔嫩，伴以魚子醬一起進食，甜味更突出。

招牌野原燒用上以熊本A5和牛西冷，兩面各燒十秒，佐以日本溫泉蛋汁及黑松露，滑溜甘腴。結尾是令人驚艷的是松葉蟹筍土鍋飯，土鍋飯即叫即煮，飯面蓋滿生拆松葉蟹肉及蟹膏，蟹肉與飯的比例幾乎是一比一，蟹肉的鮮美叫人回味。套餐盛惠$1,280位，不便宜，但間中豪一次犒賞自己，也值得。

採訪、攝影：李妍樺

HANARE
營業時間：星期一至六12nn-3pm；7pm-11pm
地址：中環德輔道中68號萬宜大廈商場3樓 302室
電話：6136 0898
詳情： http://bit.ly/2U6bmr6

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