【越式三文治懶人包】5大越式三文治推介 上環情侶檔小店 大角嘴人氣名店
蘋果日報 2020/06/28 00:00
懶人包越式三文治
越南三文治（Banh Mi）一向受香港人歡迎，一口咬下，鬆脆的法包，鮮酸開胃的醃蘿蔔，爽口清爽的芫荽，鹹香油潤的肝醬，最後是彈牙有肉香的扎肉及啖啖肉香的豬腩肉，層次分明的味道及口感，是其他三文治無法達到的滋味，近年在各區更有多間小店出現，花多眼亂。挑選5間美味足料又地道的越南三文治專門店，啖啖都是滿足的快感。
1.Viet Dating
地址：上環永樂街87號泰達大廈地下4號舖
電話：2982 8678
營業時間：星期一至五7:30am-6:30pm；星期六7:30am-3pm；星期日11am-3pm
詳情： http://bit.ly/2BBcKaq
最人氣的小店之一，越式三文治往往在下午已售罄。主力外賣，只有四個座位，賣四款法包，最受歡迎是包括扎肉、肝醬、腩肉等材料的經典口味；另有芝士烤雞、三文魚及牛肉等創新餡料的三文治。
由一對情侶主理，店名Viet Dating，全因紀念老闆及老闆娘的越南之旅，因喜歡越南，二人回港後決定開一間主打越式法包的專門店。開店前，老闆曾往越南，在當地法包專門店學藝，並且聯絡供應商直接把大部份食材運來港，如扎肉、豬肝醬、香草等等。法包就找本地供應商交貨，因為店方試過從越南運來的法包，容易損毀。
雖然是門外漢，但用料好。三文治即叫即烘，麵包入口非常香脆，內裏軟熟。餡料高分，豬耳、扎肉、燻蹄等份量足，慢煮五花腩油分多。蘿蔔醃得剛好，不會過酸太甜。由越南運來的肝醬，味道香濃，滑不留口。連香料都有三款，泰國金不換、芫荽和薄荷葉，令味道清新有層次。
2.蔥仔越南包
地址：大角嘴櫸樹街52號地舖
電話：3590 5561
營業時間：星期一至五12:15am-3pm，6pm-8:30pm；星期六至日12:30pm-8pm
詳情： http://bit.ly/33rkN4a
大角嘴人氣爆燈的小店，去年中開業後，在大角嘴街坊中非常人氣，由於店小狹長，一位難求，不少人選擇外賣。
老闆正職是健身教練，因此選料不執着於是否正宗，較注重健康，盡量避免油炸、反式脂肪及人造牛肉。又由於越南出品的扎肉普遍粉多肉少，Jeff改從本地廠房拿貨，用原味、豬耳及豬皮三種口味。見市面醬料多添加劑，就決定每日現打蛋黃醬，將雞蛋、芥末籽及多款配料混合，葱、芫荽、青瓜都是每天切，爽口新鮮；又自製醋醃甘筍蘿蔔絲。若有醬料難以手製，如肝醬，就會特別留意成份及產地，務求出品健康得來更美味。
人手有限，店內目前只賣一款包：分原條9吋長及半條，法包是從本地包廠拿貨，客人點餐後再即烤，上菜時每件熱辣脆口。烤好後，先塗肝醬及兩款蛋黃醬，再放扎肉、醃蘿蔔、蔬菜，加雞肉及肉鬆，最後滴上幾滴美極調味就奉客。
麵包鬆脆，餡料份量多，扎肉加了胡椒和豬耳，又有豬肉鬆和豬腩肉，很惹味，醃蘿蔔份量奇多，醃得入味酸香，但入口略嫌太腍。健康又美味，甚受區內街坊追捧，往往未到關門時間就售罄，最好在下午七時前抵達。
3.Le Petit Saigon
地址：灣仔永豐街16號
電話：2455 2499
營業時間：11:30am-9pm
詳情： http://bit.ly/2PKdK4I
由新加坡廚師Theign主理，以香港製造的法包，包裹雞肝醬、豬腩肉等材料，乍看跟其他小店差不多，但入口就知有分別，最出色是餡料，全是自家製造，雞肝醬是自家購買新鮮雞肝後，加雞油等磨製，油香滑溜；每天買新鮮豬腩肉，慢煮入味，鹹香可口；芫荽、酸蘿蔔等蔬菜的份量非常豪邁，價錢雖貴，但用料足。
除了傳統版的越式三文治，餐廳不時跟其他名廚，推出限定版越式三文治，六月是大廚Josh Stumbaugh的費城芝士牛肉三文治，USDA牛肉、半融化芝士加燒得甜香的洋葱，非常吸引；五月是來自上海的Michael Janczewski製作的四川炸魚三文治，香辣惹味。美味又充滿新鮮感。
4.馬丁王越式法包
地址：佐敦德興街1號B4舖
電話：2658 3800
營業時間：星期一至六7:30am-8:30pm，星期日8am-7:30pm
詳情： https://bit.ly/37UCY6i
由越南華僑經營，2014年開業，雖然只是外賣小店，但口味正宗，一直受街坊及同鄉歡迎，連越南領事都曾上門。
有越式三文治、粉麵、越式小食等，近來又新增炸雞髀、碗仔翅等多款港式小食，甚至還賣炸腰果辣菜脯等小食，乍看似乎不太專業。幸好，越式三文治多年來都維持水準，除了招牌的原味，另有燒豬頸肉、燒雞扒、燒豬肉條及素食版本。
供應原條(16吋)、半條(8吋)及迷你(4吋)，法包在香港麵包廠製造，即叫即烘，氣孔大，入口鬆軟。餡料亦講究，新鮮扎肉、燻蹄和豬肉絲隔日從越南入口，在當地以新鮮豬肉製作，入口更有肉香。
每天店方又以新鮮豬肝及雞肝製作肝醬，先用牛奶把血水浸出，攪至軟滑，再蒸熟而成，肝醬鮮香滑溜，濃度恰到好處。醃蘿蔔絲用越南富國魚露、白醋及糖醃製，酸香爽脆開胃。
5.添記法式三文治
地址：佐敦渡船角文苑街30號文耀樓地下A號舖
電話：2385 7939
營業時間：11am-12mn
詳情： https://bit.ly/3esudCK
城中歷史最久的越式三文治店，開業四十二年，店小得只可坐三個座位，但捧場客從街坊至遊客都有，自從1995年，食家蔡瀾在專欄點名讚好後，人氣至今不衰，敢稱是城中最人氣的越式三文治店。
多年雖有賣越式小食，也賣越南扎肉、鹹豬手、越南春卷、五香腩肉等越南雜貨，讓客人可以原條買回家煮越南菜。但主角始終是越式三文治，有大小兩款，七款餡料各有講究，自製法式嚼肉以豬肝加入黑胡椒製作，肉香豐富；五香腩肉以老抽、蒜頭、片糖、陳年滷水浸熟，非常惹味；鹹豬手加新鮮香茅、蒜頭等沸水煲腍，鹹鮮開胃；以糖、醋、魚露等醃過夜的紅蘿蔔絲；還有越南送來的扎肉、青瓜、番茄。
即叫即焗的法包，香脆鬆軟，包裹多款豐富材料，鹹鮮酸香的味道，令簡單的三文治，也豐富得像大餐，值得支持。
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1.Viet Dating
地址：上環永樂街87號泰達大廈地下4號舖
電話：2982 8678
營業時間：星期一至五7:30am-6:30pm；星期六7:30am-3pm；星期日11am-3pm
詳情： http://bit.ly/2BBcKaq
最人氣的小店之一，越式三文治往往在下午已售罄。主力外賣，只有四個座位，賣四款法包，最受歡迎是包括扎肉、肝醬、腩肉等材料的經典口味；另有芝士烤雞、三文魚及牛肉等創新餡料的三文治。
由一對情侶主理，店名Viet Dating，全因紀念老闆及老闆娘的越南之旅，因喜歡越南，二人回港後決定開一間主打越式法包的專門店。開店前，老闆曾往越南，在當地法包專門店學藝，並且聯絡供應商直接把大部份食材運來港，如扎肉、豬肝醬、香草等等。法包就找本地供應商交貨，因為店方試過從越南運來的法包，容易損毀。
雖然是門外漢，但用料好。三文治即叫即烘，麵包入口非常香脆，內裏軟熟。餡料高分，豬耳、扎肉、燻蹄等份量足，慢煮五花腩油分多。蘿蔔醃得剛好，不會過酸太甜。由越南運來的肝醬，味道香濃，滑不留口。連香料都有三款，泰國金不換、芫荽和薄荷葉，令味道清新有層次。
2.蔥仔越南包
地址：大角嘴櫸樹街52號地舖
電話：3590 5561
營業時間：星期一至五12:15am-3pm，6pm-8:30pm；星期六至日12:30pm-8pm
詳情： http://bit.ly/33rkN4a
大角嘴人氣爆燈的小店，去年中開業後，在大角嘴街坊中非常人氣，由於店小狹長，一位難求，不少人選擇外賣。
老闆正職是健身教練，因此選料不執着於是否正宗，較注重健康，盡量避免油炸、反式脂肪及人造牛肉。又由於越南出品的扎肉普遍粉多肉少，Jeff改從本地廠房拿貨，用原味、豬耳及豬皮三種口味。見市面醬料多添加劑，就決定每日現打蛋黃醬，將雞蛋、芥末籽及多款配料混合，葱、芫荽、青瓜都是每天切，爽口新鮮；又自製醋醃甘筍蘿蔔絲。若有醬料難以手製，如肝醬，就會特別留意成份及產地，務求出品健康得來更美味。
人手有限，店內目前只賣一款包：分原條9吋長及半條，法包是從本地包廠拿貨，客人點餐後再即烤，上菜時每件熱辣脆口。烤好後，先塗肝醬及兩款蛋黃醬，再放扎肉、醃蘿蔔、蔬菜，加雞肉及肉鬆，最後滴上幾滴美極調味就奉客。
麵包鬆脆，餡料份量多，扎肉加了胡椒和豬耳，又有豬肉鬆和豬腩肉，很惹味，醃蘿蔔份量奇多，醃得入味酸香，但入口略嫌太腍。健康又美味，甚受區內街坊追捧，往往未到關門時間就售罄，最好在下午七時前抵達。
3.Le Petit Saigon
地址：灣仔永豐街16號
電話：2455 2499
營業時間：11:30am-9pm
詳情： http://bit.ly/2PKdK4I
由新加坡廚師Theign主理，以香港製造的法包，包裹雞肝醬、豬腩肉等材料，乍看跟其他小店差不多，但入口就知有分別，最出色是餡料，全是自家製造，雞肝醬是自家購買新鮮雞肝後，加雞油等磨製，油香滑溜；每天買新鮮豬腩肉，慢煮入味，鹹香可口；芫荽、酸蘿蔔等蔬菜的份量非常豪邁，價錢雖貴，但用料足。
除了傳統版的越式三文治，餐廳不時跟其他名廚，推出限定版越式三文治，六月是大廚Josh Stumbaugh的費城芝士牛肉三文治，USDA牛肉、半融化芝士加燒得甜香的洋葱，非常吸引；五月是來自上海的Michael Janczewski製作的四川炸魚三文治，香辣惹味。美味又充滿新鮮感。
4.馬丁王越式法包
地址：佐敦德興街1號B4舖
電話：2658 3800
營業時間：星期一至六7:30am-8:30pm，星期日8am-7:30pm
詳情： https://bit.ly/37UCY6i
由越南華僑經營，2014年開業，雖然只是外賣小店，但口味正宗，一直受街坊及同鄉歡迎，連越南領事都曾上門。
有越式三文治、粉麵、越式小食等，近來又新增炸雞髀、碗仔翅等多款港式小食，甚至還賣炸腰果辣菜脯等小食，乍看似乎不太專業。幸好，越式三文治多年來都維持水準，除了招牌的原味，另有燒豬頸肉、燒雞扒、燒豬肉條及素食版本。
供應原條(16吋)、半條(8吋)及迷你(4吋)，法包在香港麵包廠製造，即叫即烘，氣孔大，入口鬆軟。餡料亦講究，新鮮扎肉、燻蹄和豬肉絲隔日從越南入口，在當地以新鮮豬肉製作，入口更有肉香。
每天店方又以新鮮豬肝及雞肝製作肝醬，先用牛奶把血水浸出，攪至軟滑，再蒸熟而成，肝醬鮮香滑溜，濃度恰到好處。醃蘿蔔絲用越南富國魚露、白醋及糖醃製，酸香爽脆開胃。
5.添記法式三文治
地址：佐敦渡船角文苑街30號文耀樓地下A號舖
電話：2385 7939
營業時間：11am-12mn
詳情： https://bit.ly/3esudCK
城中歷史最久的越式三文治店，開業四十二年，店小得只可坐三個座位，但捧場客從街坊至遊客都有，自從1995年，食家蔡瀾在專欄點名讚好後，人氣至今不衰，敢稱是城中最人氣的越式三文治店。
多年雖有賣越式小食，也賣越南扎肉、鹹豬手、越南春卷、五香腩肉等越南雜貨，讓客人可以原條買回家煮越南菜。但主角始終是越式三文治，有大小兩款，七款餡料各有講究，自製法式嚼肉以豬肝加入黑胡椒製作，肉香豐富；五香腩肉以老抽、蒜頭、片糖、陳年滷水浸熟，非常惹味；鹹豬手加新鮮香茅、蒜頭等沸水煲腍，鹹鮮開胃；以糖、醋、魚露等醃過夜的紅蘿蔔絲；還有越南送來的扎肉、青瓜、番茄。
即叫即焗的法包，香脆鬆軟，包裹多款豐富材料，鹹鮮酸香的味道，令簡單的三文治，也豐富得像大餐，值得支持。
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