大快活（052）截止今年3月底止全年毛利率因人力成本上升，按年下跌1.2個百分點至14.3%。主席羅開揚表示，香港勞工市場長期人手短缺，窒礙分店擴張，今年香港計劃淨增加12間大快活，但「唔會請一千人咁誇張」，料增聘500至600人。

羅開揚說，愈來愈少年輕人加入零售行業，希望政府可以加大輸入外勞。行政總裁陳志成表示，去年花了很多資源挽留人手，包括個別職位薪金加幅達雙位數、舉辦更多員工活動等，員工流失率由過去兩年超過10%，控制在10%以內，低於行業平均流失率約15%。公司計劃香港今年淨增加12間大快活及3間特色餐廳，料增聘500至600人。羅開揚補充：「唔會請一千人咁誇張，講咁多但唔會請到咁多。」早前大家樂（341）管理層曾在業績發佈會上表示今年計劃招聘超過1,000人。目前香港大快活有134間。

至於大眾關心的加價問題，陳志成指，去年餐價平均加幅約1.5%，主要人工及食材成本上升，公司的指標是希望每年餐價加幅不超過2%。另外，去年人均消費由34.7元升至35.1元。

內地方面，大快活分店去年新增1間至10間，被問到分店數目遠低於同業大家樂近100間，陳志成回應指，「我哋（大快活）九間變十間，人哋（大家樂）由一百零幾間跌返落九十幾間」，公司對內地擴張比較審慎，因大快活正嘗試新的商業模式，希望分店可同時兼顧外賣及堂食，現時內地外賣業務主要與美團及餓了麼合作，分部收入佔內地收入約15%，陳志成預期，外賣收入佔比最多增至20%。

記者：邱曉欣

全球樓行 Dream House零距離
https://hk.feature.appledaily.com/overseasproperty