十一月開始，我家花園每天都帶來驚喜──洛神花收成了！早晨還開着大黃花，午後已經像老太婆的嘴巴皺作一團，花朵掉到地上，那花萼漸漸長大，轉眼便一顆顆紅寶石似的在陽光下發亮！這個星期才剛摘下來，下星期又是一片紅卜卜的，真開心！

切去尾端，筷子一穿，就能把滿是種子的果實推走，留下完整無缺的通心花萼：加糖煮成果醬、泡在蜜糖變成蜜餞、加點酒餅變成甜酒，甚至用繩子穿起一條紅寶石鏈，曬乾成花茶，整個秋天都好好玩！三年前，我從台灣簡樸大師區紀復手上，接過一顆洛神花粒子。區紀復在香港長大，後來當上大企業「台灣塑膠」的研究部主管，然而忍受不了工作產生大量塑膠垃圾，四十二歲毅然辭職到世界各國觀察廢物處理問題：菲律賓的垃圾山、北美的堆積區……五年後他在花蓮鹽寮海邊住下。

環保，純粹說話是沒用的；垃圾，單靠回收也只是治標，他決定身體力行，開始過簡樸生活，一種「不生產垃圾、不污染大地」的生活。從一九八八年到現在，不少人從世界各地去到區紀復在花蓮的「鹽寮淨土」，和他一起體驗簡樸生活：住在海邊浮木搭成的小屋子，每天劈柴燒灶，種菜吃素，露天洗澡，野外拉屎，穿別人不要的衣服……我第一次見到區紀復，他在香港一個講座示範摺膠袋：「你看這個膠袋多漂亮，上面的圖畫好有心思。可以這樣……這樣……摺成小三角，上面的公仔還可看得見呢！隨時拿出來再用，真的舊了，摺得細細地丟掉，便不會佔地方或者堵塞溝渠。」「如果我們對一個膠袋也懂得珍借，對人便不會隨便放棄。」他輕輕說畢，全場好安靜。

但到底簡樸是甚麼？和貧窮有甚麼分別？「分別在於選擇。」他說：「簡樸是一種經過反省、思辨，而選擇的生活態度。」重要的不是規定如何節儉，而是心態和行動，沒法自己種菜，但做菜可以簡單一點嗎？沒法搬到鄉下，但水龍頭可否放開小一點？凡事節制一點，降低一點，放棄一點。他還送我一張書籤：「快樂不是因為擁有的多，而是需要的少。」把區紀復給的種子，種在花園。洛神花很粗生，每天淋水、隔月施肥，最可能出現的問題是蟲害，灑點「海藻水」（海藻切小片，泡水幾個月），幾天便好了。還有一個秘訣是長到約莫兩呎時，剪掉頂端，就會長出好多橫枝，更多收成。

半年來看着兩塊葉子的幼苗，長到比人還高，一串串寶石掛滿枝頭，那份滿足感，非常簡單，直接。收成了，果醬蜜餞等的製成一大堆，分送各方好友，大家都好高興。洛神花的快樂，不是用錢可以隨便買到。

製法五花八門
香港一些有機農場，最先都是從區紀復得到洛神花的種子，洛神花含有豐富的花青素、果酸和果膠，可以抗氧化、美白、消滯、抗癌、加強心血管和肝臟功能。

果醬：2公斤洛神花萼，加1公斤水，加0.7公斤糖，兩顆檸檬汁，煮溶。除了塗麵包，還可開水喝。

蜜餞：一層花萼一層糖，三天便可，因為沒煮過，酸酸甜甜很爽脆；改用蜜糖，泡水喝感覺更滋潤，但蜜糖會稍稍搶味。

花茶：花萼曬乾，泡水加蜜糖喝，相對沒洛神果醬或蜜餞那樣甜。

甜酒：蜜餞放上一年便會自然發酵，放一點點酒餅會更香，夏天加入冰凍梳打水──好好喝！

曾經也想，如此五花八門炮製洛神花萼，會否不夠「簡樸」，但記起區紀復手上的膠袋──肯花心思，因為珍惜。


（原文刊於2009年745期《飲食男女》）

陳曉蕾
資深記者，出版著作包括：《夠照》、《香港第一》、《教育改革由一個夢想開始》等。支持本地出產，身體健康，大地永續。

立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》網站 ： http://etw.hk