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余仁生續開新店招聘人手
投身中藥業要誠心

蘋果日報 2003/10/03 08:00


百年老店余仁生成立初期的經營宗旨是關懷人類,為大眾提供材料上選、功效顯著的中藥和天然藥材。不過,余仁生(香港)董事總經理黃雪英表示,現時的余仁生則「希望所有員工都真誠為客戶,本着尊重生命(原則),去為人類健康而積極努力作出貢獻」。簡而言之,以前的宗旨是以物為本,現時則以人為本。

培訓考試現代化
黃雪英說,余仁生以往退休年齡為75歲,甚至有員工做到80多歲才退休,至97年才改為65歲。許多員工一做數十年,由學徒做到配藥師傅,由雜工做到掌櫃,選藥經驗豐富,加上店舖屬老字號自有百年老店的架勢,以往客戶多問一句,他們也不太願意解釋。
不過,自94年開始,新一代管理層接手,走現代化路線,目前員工平均年齡降至30至40歲。同時,管理層着重改變前線員工的思維,灌輸客戶服務精神,返工不但為了賺錢,幫到人亦會開心,要求同事教客戶怎樣用藥及分辨中藥。
此外,余仁生採用指紋圖譜機,將百多種中藥成份測試出來,編成一本中藥材飲片彩色圖集,要求每名員工熟讀,又為新員工提供為期2年多的培訓及考試;另外,更將每個選藥及製藥步驟記錄下來,即使屬秘方的中藥方,亦一樣公開。
員工有本子依循
黃雪英稱,以前藥材舖是學徒制,不同師傅傳授心得可能有出入,但製藥最講究時間及火候,而且四季煮藥的蒸煮時間及添加水量都不同,全部可用數據記錄下來,余仁生去年便取得中藥廠GMP認證;而將主要藥材圖譜化分析,員工亦可按標準步驟去做。
不過,她強調藥材的品質是製造出來,不是靠檢定所得,故要求上下員工都要有真誠心。她說:「正因為我們都不是姓余的,更不想做得不好,將公司名聲搞衰。」
余仁生過去在港只有上環及深水埗兩間店舖,但近年銳意發展連鎖藥店,現今店舖已增至25間,員工200多人。她表示,縱使大圍經濟不景,公司亦從無裁員減薪,只會從削減開支方面着手節流。

經驗其次須好學
她又說,管理層97年時已覺得經濟會有轉變,故開新店亦不增人手,以免人力過剩。隨着老員工退休,余仁生近年一直有請人,主要是前線中藥配藥員及製藥員;稍後計劃在機場開新店,需招聘8至10人。
余仁生對新員工的要求是:最好有中藥常識,但更重要的是具備真誠心在此行業發展,要勤力及有心學習,經驗反屬其次。
本報記者