說罷拿出一大塊牛肉給我看,我當然看不出什麼名堂,只覺雪花滿布,肉色粉嫩。
大師傅先生切三小片給我,放一點點芥末蘸少許醬油,一抿一嚼,猶如吃最上等的拖羅,拖羅還有筋,但這牛肉連渣都沒有,豐腴細膩。
然後來了一隻龍蝦,蝦肉在鐵板上烹,蝦腦挑出來加橄欖油熬汁。然後將汁淋在砌回蝦殼裏的蝦肉上,濃馥無比,將蝦肉的鮮味全都吊了出來。
然後師傅在鐵板上用牛油爆蒜片,一堆蒜片,哪一塊一變金黃就挑出來,慢慢爆完一碟,色澤全部一樣,功夫細得不得了。然後是主角出場,一百五十克一塊A5級的十勝牛西冷,切成方形薄塊,煎至五成熟上碟,只蘸海鹽,放進嘴裏,只覺牙利如刀,嚼得幾嚼,牛肉已像溶了一樣,溢得齒頰留香。這牛肉好吃得沒話說,但也實在豐腴,一百五十克要很有胃口才能吃光。之後再炒些碧綠青菜鮮嫩白蘆笋,來一杯濃茶,這一頓,到此打住,相當豐盛了。