對於零廚藝的新手來說,韓式各款湯鍋是很易上手的菜式,簡單備好材料,不用10分鐘即可煮成。今次就找來其中一道不管是韓國餐廳,又或是韓劇都老是常出現的嫩豆腐鍋,以軟嫩豆腐配上辣味十足的泡菜,酸辣開胃得很,再配一碗白飯,即成簡餐一份。
泡菜豆腐鍋食譜
材料:
嫩豆腐或蒸煮豆腐 1大塊
清湯 500毫升
泡菜 適量
紅尖椒 1條
青尖椒 1條
紅辣椒 1條
雞蛋 1隻
京葱 1棵
湯底調味料:
韓式辣椒粉 4湯匙
豉油 3湯匙
糖 1茶匙
蒜茸 1湯匙
麻油 2湯匙
做法:
1.先調好湯底調味醬。把韓式辣椒粉、豉油、糖及蒜茸拌勻,然後再下麻油拌勻。
2.豆腐切成件;大葱斜切成片;青紅尖椒斜切成片;紅辣椒切碎;泡菜切件,備用。
3.把昆布魚乾清湯倒入鍋中,加入混合好的湯底調味醬拌勻,然後煮滾。
4.把豆腐放入鍋中煮,然後加入泡菜、青紅辣椒、京葱同煮至滾。
5.最後打入一隻雞蛋,熄火拌勻,即可飲用。
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