尖東老牌意菜館Sabatini，向來主打傳統羅馬菜，最近有新廚上任，卻帶來另一種風味。新大廚Claudio來頭頗猛，十四歲已在一星餐廳Da Gigetto、二星餐廳Locanda Solarola當實習生，後來又在二星餐廳Don Alfonso 1890，以及西班牙三星名店El Raco de Can Fabes(現已結業)出任副總廚，說他是星級廚師，一點都不誇張。

為免老主顧失望，Claudio暫時不會把餐牌改頭換面，要嘗他的出品，便得點六道菜廚師套餐，每道菜都是計算精準的味道組合，同一碟內，質感、味道、顏色都是互相配合，最喜歡甘鯛魚柳，魚鱗炸得輕脆不油膩，肉質卻做得細嫩，就憑這道菜已見功夫，令人耳目一新。

採訪、拍攝﹕楊志強

Sabatini意大利餐廳
地址﹕九龍尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店3樓
電話﹕2733 2000
營業時間﹕12nn-2:30pm，6pm-11pm
註﹕六道菜廚師套餐 $1,380/人
詳情： https://goo.gl/bA1xQj

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