深水埗美食｜粥底海鮮火鍋人氣店 罕有蜑家小炒 螄蚶鮮美蠔仔三寶好下酒
蘋果日報 2020/11/30 13:00
編輯試食深水埗海鮮深水埗美食火鍋粥底火鍋
十多年前，靚粥工房開設在佐敦，是間不太顯眼的微舖。老闆阿喜是土生土長塔門人，以塔門大尾魷打響名堂，用來白灼、煮粥超鮮甜。店子的馬交蝦餅、墨魚餅等美味亦令人回味。粥底海鮮火鍋本來是私房預訂菜式，近年卻反客為主，成為招牌，坊間仿效者眾。
去年底喜哥與朋友轉移陣地，由佐敦搬去深水埗，地方寬敞些，每位$188粥底火鍋成了主打，幾乎枱枱必點。然而，粥底火鍋吃多了，反而想嚐嚐其蜑家小菜。
看看餐牌，有小食、湯和小炒近四十款。每樣看來都很吸引，左思右想，最終點了螄蚶、海龍皇湯、香煎墨魚餅、三寶鹽酥蠔仔和煎半日鮮。至於煎鮑魚、黑白煎魚卜(須預訂)等，惟有下次再嚐。
醃螄蚶，不像潮式重蒜頭味，亦不像泰式般多下辣椒，吃到螄蚶本身純粹的鮮味。三寶鹽酥蠔仔，像蜑家版小炒皇，蠔仔飽滿，但其實三寶才是鮮味所在。三寶有白飯魚、蝦乾，咦，第三寶呢，它們細細粒不易發現，其實是蜆乾。坊間少見，糅合了蜆的甜味和海味風味。用來下酒，讚！
至於舊愛煎墨魚餅，食落感覺粉比墨魚多，欠鮮味，失望。煎半日鮮，這天是馬友，鹹香緊緻，但煎壞了，吃到一口油，浪費了好食材，可惜。可以扳回一些分數的是海龍皇濃湯，材料豐富，蟹肉、蛤肉等，足料鮮味。可能期望太高，以這次經驗，蜑家小菜水準參差。下次來，還是吃粥底火鍋，再額外點些海鮮小食為妙。
採訪、編輯：《飲食男女》
地址：深水埗元州街26號地下
電話：5412 6500
營業時間：5pm-12mn
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