三餸一湯｜蒜香粉絲焗鮑魚 Cooked Abalone with Garlic and Vermicelli

蘋果日報 2020/09/26 07:00

食譜粵菜海鮮貝類煮15分鐘以下
    蒜香粉絲焗鮑魚
    材料：
    鮑魚 5隻
    蒜頭 1個
    粉絲 1包
    辣椒 2隻
    生抽 1湯匙
    蠔油 1湯匙
    豆瓣醬 1/2湯匙
    糖 1湯匙
    水 100毫升
    步驟‌：
    1. 粉絲浸水；蒜頭、辣椒切粒。
    2. 鮑魚刷洗、去殼、去內臟。
    3. 燒熱油，炒香蒜頭、辣椒。
    4. 加入生抽、蠔油、豆瓣醬、糖、水，煮滾，再加入粉絲，蓋上蓋，煮5分鐘。
    5. 加入鮑魚，蓋上蓋，轉小火煮3分鐘。
    Cooked Abalone with Garlic and Vermicelli
    Ingredients:
    Abalone 5 pcs
    Garlic 1 pc
    Vermicelli 1 pack
    Hot pepper 2 pcs
    Soy sauce 1 tablespoon
    Oyster sauce 1 tablespoon
    Chili bean sauce 1/2 tablespoon
    Sugar 1 tablespoon
    Water 100ml
    Steps:
    1. Soak vermicelli. Dice garlic and hot pepper.
    2. Scrub abalone, then shell and remove devein.
    3. Heat the oil, stir fry garlic and hot pepper.
    4. Put in soy sauce, oyster sauce, chili bean sauce, sugar, water and cook until boil, then put in vermicelli, cover the lid and cook 5 mins.
    5. Put in abalone, cover the lid and cook 3 mins with low heat.
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    辣椒切粒。
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    刷洗鮑魚，除殼，去內臟。
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    炒香蒜頭和辣椒。
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    煮滾生抽、蠔油、豆瓣醬、糖和水，加入粉絲煮5分鐘。
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    放入鮑魚再煮多3分鐘。
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