稻香出售的桶蠔懷疑過期一年，食家兼名廚劉晉對事件感到驚訝，「過期一年好離譜」、「點解啲蠔可以擺到一年？」他指桶蠔是儲存期較短的食物，標榜新鮮，入貨後一星期內出售，估計可能標籤出錯，可能是2016年1月7日（涉事桶蠔標籤為2015年1月7日），但亦已過期逾一星期，他認為稻香為大品牌，管理有系統，對事件感到「好奇怪！」

劉表示，冷凍食品可以存放較長時間，但放一年的蠔，估計外表有明顯改變，可能出現嚴重異味，他坦言：「我未見過放一年嘅桶蠔，歎為觀止！」他又指，酒樓雪櫃經常要清洗，桶蠔不可能被遺忘在雪櫃。他補充指，「廚部手寫單」一般是指餐牌上的非常設項目，在收費系統上可另外輸入菜式名字，但若不輸入，便會自動出現「廚部手寫單」。

劉稱，桶蠔通常是美國珍寶蠔，供應穩定，開殼後即時入罐冰鮮，一桶通常約6至8隻，必須熟食，中式食肆常用作炸蠔或薑蔥蠔煲。

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