可倫坡是斯里蘭卡首都，也是中環新開業的斯里蘭卡餐廳名字，對香港人來說，這地方比較陌生，香港亦少見斯里蘭卡餐廳，不過這店由斯里蘭卡人主理，味道肯定正宗。而大家對斯里蘭卡的認知，最出名都是紅茶，那其實斯里蘭卡人還會吃甚麼呢？主廚Gisela Alesbrook稱斯里蘭卡人每天主要都是吃小圓餅、參巴和咖喱為主，而小圓餅那些都是像代替「白飯」的食物，外形像一個小碗，上薄底厚，薄邊金黃酥脆。想試的話就要點小圓餅和咖喱豬，兩樣配上一起吃很惹味。

其他薄餅類一樣可以單點，例如瑪撒拉香料捲餅，裏面有薯蓉餡，斯里蘭卡人都喜歡單點醬料配搭一起吃。另外大部分菜式都會有薄餅，如牛骨髓一樣是夾在椰子煎餅一起吃。

不過大部分菜式都是辣的，主廚表示不會為香港人調整辣度，只會煮出與斯里蘭卡一樣的辣度，所以味道相當正宗。怕辣的話，可以另叫醬料，有些減辣，有些則是再加辣。

整體來說食物惹味、環境光猛，可以試試新口味。

採訪：廖希玥
攝影：王瑋彤

可倫坡
電話：2488 8863
地址：中環蘇豪區伊利近街31號
營業時間：星期二至日 6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2QzWu2r

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