當年今日
關於我們

【三餸一湯】聖誕大餐版 意式香草牛扒

蘋果日報 2019/12/24 07:00

牛肉食譜西菜15分鐘以下

材料:
牛扒 1塊
蒜頭 2瓣
百里香 2小束
月桂葉 1片
迷迭香 4小株
高湯 150毫升
鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量

Gremolata材料
番荽 10小株
檸檬皮 1個
蒜頭 2瓣
鹽 少許
黑胡椒 少許

做法:
1.番荽切碎;蒜頭磨成茸;把番荽、檸檬皮、蒜茸混合,再加入鹽及黑胡椒調味成Gremolata,備用。
2.牛扒室溫解凍後,以廚房紙吸掉血水,撒上鹽及黑胡椒醃約5分鐘。
3.燒熱鑊倒入橄欖油,放入牛扒,以大火煎約1分鐘,翻面,加入百里香、月桂葉、迷迭香及高湯,然後不斷把香草湯汁,淋上牛扒上,約煎兩分鐘。
4.牛扒盛起放涼後切片,加上Gremolata,再把煎牛扒的湯汁淋上牛扒上即可。

示範:劉明慧
攝影:《飲食男女》攝影組

-----------------------------
工作辛勞想食餐好?《飲食男女》每日為大家示範 三餸一湯 ,為你的住家飯帶來一點不平凡!
-----------------------------
【匿名港警爆大鑊】
韓國KBS時事節目《時事直擊:香港 被自殺》
一按即睇
empty
empty
empty
empty
empty
empty
empty
empty
empty
empty
empty
empty
empty
empty
empty
empty
empty
empty