香港人愛吃海南雞飯，最近又多了一間來自新加坡的過江龍。正是來自新加坡文華大酒店的Chatterbox，開業48年歷史，被視為當地三大海南雞飯名店之一，名氣十足。今次來港開首間海外分店，一開業便吸引不少人慕名而來，天天大排長龍。

開業不到一個月，想不到網上很快有劣評。綜合有四大投訴，第一招牌菜式經常售罄；第二食物質素不行，尤其是海南雞飯；第三上菜慢；第四是明明店內有空枱，也不許等位的客人入內。記者邀得入行超過二十年的星馬菜大廚老巴（化名）出馬實試，看看投訴是否屬實。

「早上11時進店，我點了數種食物都說沒有，像炒蘿蔔糕、 肉骨茶等，基本上必吃的都沒有。或者準備未足，或者溝通不足，不應該錯漏。」老巴師傅搖頭說。雖然沒有遇到菜式沽清的情況，但問題是一開舖，便沒這樣沒那樣，明顯是備貨方面出了問題，所以第一宗罪成立。

食物質素又如何？「雞味一定欠奉，皮又厚，雞胸又粗糙。」飯也不好吃，口感很濕，水分控制不好，變了爛飯。雞飯的顏色不均勻，可能用了現成的海南雞飯醬，味精很重。湯很清，既沒有骨味，也沒有肉味，只有普通的豆腐。「辣醬是自己打，看到一粒粒蒜茸，加了青檸汁，味道有果酸，酸辣均勻。但薑茸和甜豉油就比較遜色。」

其他食物也令人失望，煎魚餅是煎熟而不是燒熟。吃下又凍又乾，麵粉多過魚。叻沙不夠椰汁味，蝦有點霉，魚片又死實。只有鹹蛋雞翼較好，炸得脆口，又吃到鹹蛋黃的香。第二宗罪食物水準差成立。

至於上菜的速度，人多時真的挺慢，點叻沙等了半小時。第三宗罪上菜慢也成立。

「他們訓練不足，很奇怪，我們點大蝦叻沙餐，應該附送飲品。我點餐飲，侍應又說不可以。後來追問才知弄錯，其實可以點餐飲。」他苦笑。

雖然餐廳外面很多人排隊，但其實裏面有好幾張空置的枱，他們都不肯讓人內進。如果繁忙時間來，就要預了排隊。所以第四宗罪明明有枱也不讓客人進入成立。

「嚐過便算，管理層出了問題，不要開檔便甚麼也沒有。連最後點的椰子雪糕都沒有。」老巴師傅無奈地說。

採訪：《飲食男女》編輯部
攝影：《飲食男女》攝影組

Chatterbox Cafe
地址：尖沙嘴梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea B1樓B110號舖
電話：2352 2173
營業時間：11am-10pm
詳情： https://bit.ly/2km87uX

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