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三餸一湯|香煎三文魚配味噌汁 Pan fried Salmon with Miso Sauce

蘋果日報 2020/12/30 07:00

食譜日本菜家常菜15-30分鐘

香煎三文魚配味噌汁
材料:
三文魚 1塊
味醂 2湯匙
清酒 2湯匙
味噌 2湯匙
糖 1湯匙
白芝麻 少許
鹽 少許
黑椒 少許
米糠油 1湯匙
步驟:
1. 將鹽、黑椒加入至三文魚,醃15分鐘。
2. 燒熱米糠油,煎香三文魚,取出。
3. 燒熱原鑊,加入味醂、清酒、糖,煮至滾起。
4. 加入味噌,轉小火,煮3分鐘。
5. 加入白芝麻,將味噌汁加至三文魚上。
Pan fried Salmon with Miso Sauce
Ingredients:
Salmon 1 pc
Mirin 2 tablespoons
Sake 2 tablespoons
Miso 2 tablespoons
Sugar 1 tablespoon
White sesame little
Salt little
Black pepper little
Rice bran oil 1 tablespoon
Steps:
1. Put salt and black pepper into salmon, marinate 15 mins.
2. Heat the rice bran oil, pan fry salmon and take out.
3. Heat the same pan, put in mirin, sake and sugar, cook until boiled.
4. Put in miso, turn to low heat and cook 3 mins.
5. Put in white sesame and put miso sauce into salmon.
[免運費] Beka 28cm不粘炒鍋及防飛濺蓋
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三文魚灑上鹽和黑椒,醃15分鐘。
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燒熱油,煎三文魚至兩面金黃。
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煮滾味醂、清酒和糖,再加入味噌,用小火煮3分鐘。
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將味噌汁、白芝麻加入三文魚上。
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