魔鬼明 - 李登

蘋果日報 2004/04/28 00:00


上北京遊玩,不妨到靠近古玩城的長安大飯店去住上幾天。
這飯店才開張不久,樓高二十六層,美奐美輪,進門便見大堂當中放着一大座古鼎。可它之為五星級,不在鼎。頂層是餐廳,更上一層樓是個有樂隊長駐的酒吧,鳥瞰着整個古都,可見是晚上消閒的好去處。但這家酒店之為五星級,也不光因為有這酒吧,而在它隔壁的秦樂宮。
秦樂宮附屬於長安大飯店的酒家,晚上有精彩的陝西民俗歌舞表演。鎮店之寶是它的名廚簡捷明,光他一人就把酒店的五星起碼佔掉一顆。他的本名像個電腦專家的名字,倒是他的諢號魔鬼明跟他的身分貼切多了。傳聞他和另一廚師同是一名廚的入室弟子,因風流成性,二人有大魔頭小魔頭之稱,而他廚藝之高,正稱得上是魔功。
和幾個老饕吃了魔鬼明的一席魔鬼宴,當中的黃耳響螺燉豬盞、荷芹榆耳炒肚尖、菜片蠔豉鬆,叫舉座莫不歎服。魔鬼明獨創的「魔鬼炒飯」,又是一絕。但憑帶子、叉燒粒、蒜子、豆豉,他竟能變魔法似的變出別出一格的炒飯來,實在要叫他廚魔。
有魔鬼明在,我看秦樂宮就不妨叫魔宮。