三餸一湯｜芝士汁豬頸肉 Pan fried Pork Jowl with Cheese Sauce
蘋果日報 2020/12/23 07:00
食譜西菜豬肉煎煮15-30分鐘
芝士汁豬頸肉
材料：
豬頸肉 1塊
海鮮醬 2湯匙
生抽 1湯匙
老抽 1茶匙
米酒 1湯匙
胡椒粉 少許
麵粉 4湯匙
車打芝士 20克
水牛芝士20克
雞湯 250ml
糖 1湯匙
米糠油 5湯匙
步驟：
1. 將海鮮醬、生抽、老抽、米酒、胡椒粉加入豬頸肉，醃30分鐘。
2. 燒熱米糠油，煎熟豬頸肉，再取出及切件。
3. 燒熱米糠油，加入麵粉，炒至溶化。
4. 加入雞湯，煮至滾起。
5. 加入車打芝士、水牛芝士、糖，攪拌均勻。
6. 將豬頸肉擺上碟，配上芝士汁享用。
Pan fried Pork Jowl with Cheese Sauce
Ingredients:
Pork jowl 1 pc
Hoisin sauce 2 tablespoons
Soy sauce 1 tablespoon
Dark soy sauce 1 teaspoon
Rice wine 1 tablespoon
Pepper little
Flour 4 tablespoons
Cheddar cheese 20g
Mozzarella cheese 20g
Chicken soup 200ml
Sugar 1 tablespoon
Rice bran oil 5 tablespoons
Steps:
1. Put hoisin sauce, soy sauce, dark soy sauce, rice wine, pepper into pork jowl, marinate 30 mins.
2. Heat the rice bran oil, pan fry pork jowl until well done, then take out and cut into pieces.
3. Heat the rice bran oil, put in flour and stir fry until melt.
4. Put in chicken soup and cook until boil.
5. Put in cheddar cheese and mozzarella cheese, sugar and mix well.
6. Put pork jowl into the plate and enjoy with cheese sauce.
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豬頸肉加入醬料醃半小時。
燒熱米糠油，煎熟豬頸肉。
炒溶麵粉，加入雞湯煮滾。
加入車打及水牛芝士、糖拌勻成汁。
品嚐豬頸肉時，蘸以芝士汁享用。
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