這個木瓜賣十多元一個，這個就要五六十元一個，為何價錢相差甚遠呢？較昂貴的那個，原來是夏威夷木瓜，夏威夷木瓜外形是上尖下闊、上青下熟。它聞名的原因，是因為夏威夷是有名的火山島，泥土含有很多豐富礦物質，所以種出來的木瓜營養特別豐富、味道清甜、肉質比較鮮嫩，內地及台灣木瓜肉質則比較硬。

原來大部份夏威夷木瓜都是基因改造，上世紀六十至九十年代，當地種木區的地區爆發了輪點病毒，1992年發現一個導入了病毒基因的轉基因木瓜，對這種病毒竟然有抗性，於是美國農業科學家就開始研究基因改造的木瓜對抗害蟲，到1998年，夏威夷正式大量生產這類基因改造木瓜。香港比較常見的rainbow品種，都是屬於基因改造木瓜。有指基因改造木瓜，可能會更容易引發身體敏感及發炎，但目前科學家對這方面並沒有結論。

採訪、攝影：《飲食男女》

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