若是一支豉油的價錢跟紅酒的價錢差不多，甚至還要貴一些，很多人一定嘩然。到底甚麼豉油竟要如此開天殺價。原來這支豉油是全天然生曬，用的是加拿大非基因改造的黃豆、澳洲海鹽，此鹽特色是澳洲海水天然乾淨，沒有污染，做出來的醬油，特別鮮味。不是坊間一般為合乎經濟效益，用增味劑做出的化學豉油能比擬。還得用上兩年半的時間，吸收日夜精華而精純釀製，全是時間的栽培，漫長的等待，看天做豉油，是真正的古法曬製，才做出如此頂級的豉油，叫「即𢳂盆曬生抽」——貴得全有道理﹗另外還有常見的雙璜及頭抽，前者要天然生曬二十幾個月，後者都要十六至十八個月，用作蘸料，同樣令餸菜生色不少。

撰文︰孟惠良
攝影︰陳秉謙

大孖醬園
地址：觀塘崇仁街33號
電話：2342 6378
營業時間：8am-7pm

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