諾貝爾頒獎後會舉行晚宴，一次招待1,350名嘉賓相當考心思，籌備工夫極為神秘，而由於設立獎項的化學家諾貝爾（圖）不喜傳統瑞典菜式，主廚今年更決定別出心裁設計新穎的菜式。

受北極光啟發

每年的諾貝爾和平獎於挪威首都奧斯陸頒發，其他物理、醫學獎等則在瑞典首都斯德哥爾摩頒發，之後分別舉行晚宴。頒獎禮的籌備工作一向神秘，法新社記者到瑞典頒獎會場藍廳（Blue Hall）視察，但整個會場3日前已封鎖，花匠、燈光師和廚師出出入入準備，但均守口如瓶。
今年瑞典的晚宴花卉和燈光擺設以北歐為主題，菜式亦是受北極光和冰等元素啟發。已第4次安排晚宴甜點的魯斯（Daniel Roos）說 ，「今年的甜品最新穎，我會用一種常見瑞典食材配一種著名的柑橘類水果」，將有如「瑞典冬天般清新」。
廚師團隊有5天時間準備食物，由於客人多達1,350人、侍應達190人，加上要經廚房後門進出，上菜安排等的組織和物流技巧極為重要。負責設計今年餐單的主廚舍斯泰特（Tom Sjostedt）指「頭幾天最重要……先處理更困難的，再安排細節。只有一次機會，我們要送出1,400隻碟，若搞砸了就真的搞砸了」。
法新社