櫻井景子除了開設烹飪課程，還撰寫介紹香港家常菜的書籍，盼為正一點一滴流失的本地文化留下紀錄。她解釋，出版計劃在10年前已經開始，當時她與本港日語傳媒合作，採訪10個香港家庭，記下每個家庭的家常菜式、食譜，家庭成員最喜歡的「媽咪料理」等。10年後的今日，櫻井景子重新採訪該10個家庭，惋惜的是，不少家庭已由外傭準備一日三餐，櫻井不禁憂慮下一代會忘記香港飲食文化，「我好怕香港的飲食文化會慢慢消失，所以好想寫低。」

櫻井景子曾用日語出版香港美食的電子食譜、也曾在香港出版介紹日本和食的著作，現正撰寫的著作名為《香港家常菜》，書中會介紹香港不同家庭的故事，「我會寫下各個家庭成員最喜歡媽媽烹調的菜式、會介紹媽媽下廚時最講究的部份，給家人健康、新鮮材料、無添加劑等等。」受訪者包括80多歲長者、愛入廚的男士、學生等。

著作也會記載香港家常菜的食譜，櫻井景子解釋，日本人對本港家常菜所知甚少，例如香港人一般會先喝老火湯、再吃飯，惟日本人喜歡一邊吃飯、一邊喝麵鼓湯，「日本人不知道香港人的飲食習慣，向他們介紹後，一些簡單菜式大家可以在家自己煮，例如蕃茄薯仔湯、蒸肉餅等。」櫻井景子盼書籍能以日語、中文、英文三種語言出版，讓更多讀者了解香港飲食文化。

另外，櫻井景子每年均在港舉辦約20次香港街市導賞團，向日本人介紹灣仔、北角、九龍城、大澳等6個地方的街市。她解釋，赴港旅遊、工作的日本人雖然喜歡香港美食，惟大多只懂跟隨旅遊書推介，吃蛋撻、雲吞麵，「香港除了雲吞麵，還有很多美食，例如酒樓的餸菜，但大家都不懂點菜，也有很多人和一、兩位朋友來，上茶樓只能吃幾款點心。」每趟導賞團，她都會介紹街市菜檔的蔬菜、乾貨，「例如如何烹調冬菇、花膠等」。逛過街市，她會帶團友到預先訂枱的地道酒樓吃飯，品嚐多種特色菜式，讓各人用味覺記住香港。

記者︰廖梓霖

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