「人造肉」近年成為熱門科研項目，日本東京大學和日清食品公司宣佈，他們成功首次利用牛肌肉細胞培養出塊狀的「人造牛扒」。

東京大學生產技術研究所與日清食品公司合作，共同培養出塊狀的「人造牛扒」。在培養過程中，研究小組在牛肌肉細胞添加維他命C、採用特殊的立體培養法，培養出細長的肌肉組織。然後通過特殊方法培養出多層肌肉組織，製成長1厘米、寬0.8厘米、厚0.7厘米的塊狀肌肉。

研究小組表示，目前世界各地研究出的「人造肉」大部份是「碎肉」，而他們的目標是人工培養出塊狀的肌肉組織，讓它有牛肉本身的口感。他們表示隨着技術進步，今後有望培養出更大塊的「牛扒」。

另外，面對人口增加及生活水平提高，全球肉類需求預料會持續增加。飼養家畜對環境造成負擔，也面臨飼料不足等問題。「人造肉」由體外培育細胞製成，對環境影響較少，可在嚴格衞生監管下生產，未來有望成為傳統肉類的代替品。

新華社

《蘋果動新聞》訂閱新世代，4月開始免費訂閱，現在接受登記！
http://bit.ly/2Ja3IXw
-----------------------------
星期一至五晚上10點半
《動腦Q》Let's Q the money！
http://bit.ly/2QW8LcI