材料：
1）開邊大魚頭1個
補腦益髓、暖脾胃
2）天麻5錢
平肝風、治療因血虛引起的頭痛
3）川芎5錢
行氣活血、祛風、舒緩月經不調
4）白芷5錢
祛風散寒、促進皮膚細胞新陳代謝
5）生曬淮山2両
養陰，補脾肺腎，固精止帶，舒緩肺虛喘咳，虛熱消渴，無硫磺燻過煲湯唔會酸，更香甜
6）薑 少許
辟腥、驅寒、暖脾胃
7）南棗 8 粒
補血養脾、潤心肺、治虛損
8）抱心茯神2両
寧心安神、祛濕
9）白芍1両
養血調經、平肝火
10）酒適量
辟腥、驅寒、暖脾胃
11）豬腱半斤

做法：
1）魚頭洗淨，瀝乾水
2）所有藥材洗淨，用清水浸15分鐘， 隔水備用
3）豬腱凍水汆水
4）將薑用刀背拍扁（容易出味）
5）燒熱油鑊，爆香薑片
6）放入大魚頭煎香，灒酒
7）加大滾水，待滾起
8）夾走薑片
10）湯再滾起加入藥材、豬腱，大滾10分鐘，轉細火煲2小時，加鹽調味完成。

示範：秀英海味雜貨Natalie
拍攝：陳秉謙、魯雋華

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