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投資智慧:香港服務業仍有優勢

蘋果日報 2002/01/09 00:00


把上海和其他中國城市比較,上海是有很多優勝地方,例如人的質素比較其他地方好。如果比較上海人的衣着,明顯地比其他中國城市整潔,市容亦比一般中國城市乾淨。在硬體建設方面,有很好的基礎,但一說到服務業,仍有很多不足的地方。
比較香港和上海兩地的飲食業,香港肯定仍有很多優勢是上海暫時不能取代。筆者在上海就曾經在某大酒店的餐館喝過一杯用煉奶沖製的奶茶,比即沖的三合一奶茶還要難喝。

上海西餐待改善
又曾在一間知名的西餐館吃早飯,那餐館的露台可俯覽黃浦外灘美麗景色,還可看到浦東的電視明珠塔以及一些新建成的摩天大廈,如果要評環境分數,肯定拿一百分,但說到食物質素,還差香港一大截,筆者一行4人所吃的主菜,味道無一合格。筆者亦第一次吃到所謂蘋果批,竟然是蘋果、粟米片、合桃加芝士,但只是把這些材料分開放在碟上奉客。價錢比香港一般西餐館還要高,可能因為上海接觸外國文化的時間尚淺,所以一般西菜達不到應有的水準,但價錢卻達世界級的水平。
印象之中,在上海吃中菜比西菜好吃得多。就算在新蒲點「新天地」的西餐館喝下午茶,所吃的蛋糕仍然是中國特色的奶油蛋糕。筆者始終較為欣賞綠波廊及南翔的上海包點,但對他們的服務質素卻不敢恭維,就算食物質素很好,但服務態度不好,亦會令遊客印象分大減。