消暑祛水腫，可以試試惹味的冬瓜蠔豉排骨湯，滋陰又養血呢。

4人分量
材料：
1）冬瓜 2 斤
清暑、祛濕、利尿

2）蠔豉 2両
清熱、除濕、滋陰、養血、補五臟
體虛、陰虛內熱、失眠、心神不安 膽固醇高朋友最適合

3）元貝 2 両
滋陰補血、益氣健脾 紓緩煩渴

4）排骨 1 斤
5）生熟薏米 2 両
生薏米： 清熱利濕、健脾胃、寧神安眠
熟薏米： 健脾止瀉

6）陳皮 2 塊
理氣、化濕

做法：
1）冬瓜切件（連皮煲更加消暑）
2）排骨洗淨，汆水
3）蠔豉洗淨，浸 10 分鐘，瀝水備用
4）元貝用清水浸10 分鐘，浸元貝水留起，備用
6）爆香薑片，冬瓜白鑊炒至微黄
7）水大滾，所有材料放入鍋，大滾十分鐘，轉細火煲2個小時，加鹽調味完成

示範：秀英海味雜貨Natalie
拍攝：陳秉謙
剪接：何浩軒

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